Kue Wajik Ketan Gula Merah
Wajik adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia. Kue Wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Kue wajik di Sumatra disebut pulut manis. Wajik berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik. Selain memiliki sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga memiliki jenis wajik. Wajik yang paling dikenal adalah wajik ketan yaitu yang berasal dari beras ketan. Meskipun kue ini dikenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga kue ini kadang juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia.
Wajik yang biasa di kenal masyarakat luas adalah wajik yang berasal dari beras ketan atau wajik ketan. Wajik ketan terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudia dimasak dengan campuran santan, dan gula hingga berminyak dan terasa lebut. Gula yang digunakan pada wajik ini biasanya adalah gula merah. Gula merah yang digunakan akan membuat wajik menjadi berwarna coklat muda hingga coklat tua. Setelah wajik diangkat dari tempat pengolahan, wajik kemudian akan dibentuk atau diiris sesuai dengan keinginan pembuat. Bentuk yang biasa dibuat adalah bentuk belah ketupat atau jajar genjang. Bentuk belah ketupat atau jajar genjang oleh orang Jawa biasa disebut bentuk wajik, oleh karena itu kue ini bernama wajik. Kue wajik biasanya juga berbau harum karena dalam pengolahannya menggunakan daun pandan.
Jenis wajik ketan selain berwarna coklat ada pula yang memiliki warna lain seperti hijau dan merah muda. Warna hijau pada kue wajik berasal dari pewarna alami yaitu dari sari daun suji, sedangkan warna merah muda bisa didapat dari pewarna makanan. Wajik yang berwarna hijau dan merah muda tidak menggunakan gula merah melainkan menggunakan gula pasir.
Sumber: Wikipedia
Menu Kue Wajik Ketan Gula Merah di Warung Bude Lisa menggunakan bahan alami yang terdiri dari beras ketan dicampur dengan santai yang gurih dan gula merah yang manis yang sangat cocok untuk sarapan dan cemilan. Kue ini dapat ditemukan di tempat-tempat penitipan kue di daerah Kijang Kota.
